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Assaisonnement japonais | Les assaisonnements couramment utilisés dans la nourriture japonaise (partie 3)

2023-07-03

Parlons à nouveau de Miso. On peut dire que le miso est l'un des chefs-d'œuvre de la culture de la fermentation japonaise. Au cours de la période Edo, il y avait un dicton: il vaut mieux acheter du miso que de payer les médecins. On peut voir que le miso a une position irremplaçable dans le cœur des Japonais. On peut dire qu'il s'agit d'un assaisonnement national au Japon. Cela montre également que manger du miso est bon pour votre santé.

La classification du MISO peut être dite à partir des trois aspects suivants:
1. D'après les matières premières
Il est principalement divisé en trois catégories: Rice Miso, Bean Miso et Wheat Miso, parmi lesquels Rice Miso représente la grande majorité et est très populaire.

2. De la couleur
Le miso est également divisé en trois types: le miso rouge, le miso blanc et le miso léger. La différence est la durée du temps de fermentation. Plus le temps de fermentation est long, plus la couleur est foncée.

Japanese Seasoning | Seasonings commonly used in Japanese food (Part 3)

3. Du goût
Il existe deux types de Miso, Gankou et Xinkou. Le miso sucré a un goût relativement doux, tandis que le miso épicé a un arôme plus fort et un goût plus salé. Généralement, le miso épicé est populaire dans des endroits plus froids comme la région de Tohoku du Japon.

Ce qui précède est la connaissance que les condiments doivent être stockés à température ambiante et stockés au réfrigérateur. La nourriture de l'assaisonnement de Lishida a toujours insisté sur le brassage de la sauce de soja et diverses sauces avec un goût d'origine, suite à la tendance de plus en plus diversifiée des habitudes alimentaires familiales et des compétences de cuisine dans divers pays. , non seulement se vend bien dans plus de 20 provinces et villes à travers le pays, et sont bien reçus par les clients, mais également exportés en Europe, en Amérique, en Afrique, en Asie du Sud-Est et dans d'autres régions d'outre-mer. Au plaisir de travailler avec vous!

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