La sauce de soja légère (connue sous le nom de "shēng chōu" en chinois ou "usukuchi shōyu" en japonais) est un assaisonnement fondamental dans la cuisine asiatique. Contrairement à son homologue plus foncé, la sauce de soja légère est plus mince, plus salée et utilisée pour assaisonner sans assombrir les plats. Cet article explore ses ingrédients, son processus de production et ses applications culinaires.
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2025-08-14